Why Italians Love to Talk About Food (75 page)

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Romoli, Domenico (known as Il Panonto, Il Panunto).
La singolare dottrina di M. Domenico Romoli . . . nel qual si tratta dell'officio dello scalco, de i condimenti di tutte le viuande, le stagioni che si convengono a tutti
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Rosselli, Giovanni de.
Opera nova chiamata Epulario la quale tratta il modo di cucinare ogni carne, uccelli, pesci di qualsiasi sorte. E per fare sapori, torte, pasticci al modo di tutte le province e molte altre gentilezze, composta da Maestro Giovanni de' Rosselli, francese
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Rossetti, Giovan Battista.
Dello scalco del sig. Gio. Battista Rossetti, scalco della serenissima madama Lucretia da Este duchessa d'Vrbino, nel quale si contengono le qualità di vno scalco perfetto, & tutti i carichi suoi, con diuersi vfficiali a lui sottoposti: . . . Con gran numero di banchetti alla italiana, & alla alemana, di varie, e belissime inuentioni, e desinari
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Estratto delle opere del conte di Rumphort sulla maniera di comporre minestre sostanziose ed economiche colle esperienze fatte dalla Società agraria, ad istruzione e vantaggio del popolo piemontese
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Cucina ebraica in Italia
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Liber de coquina: libro della cucina del XIII secolo: il capostipite meridionale della cucina italiana
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Salani, Massimo.
A tavola con le religioni
. Edizioni Dehoniane, Bologna, 2000.

Salaris, Claudia.
Cibo futurista: dalla cucina nell'arte all'arte in cucina
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